Jenuh dengan makanan yang itu-itu aja? Kamu perlu coba resep mangut ikan panggangan (iwak pe) ini, mungkin bisa jadi pilihan paling tepat! Hadirkan mangut ikan panggangan (iwak pe) untuk agenda masak akhir pekan ini. Hidangan ini bisa kamu kreasikan sendiri di rumah.
Sebagian Besar orang takut mulai memasak mangut ikan panggangan (iwak pe) karena takut hasil masakannya tidak lezat. Banyak hal yang mempengaruhi kualitas rasa dari mangut ikan panggangan (iwak pe)! Mulai dari jenis alat masak, selalu pastikan untuk menggunakan peralatan memasak yang bagus dan selalu dalam kondisi baik dan bersih. Selain itu, jenis bahan yang digunakan juga berpengaruh menambah cita rasa, maka dari itu selalu gunakan bahan yang masih segar.. Selain itu, perbanyaklah berlatih untuk mengenali berbagai macam rasa masakan, nikmatilah setiap proses memasak dengan sepenuh hati, karena perasaan yang semangat, tenang dan tidak terburu-buru berpengaruh terhadap rasa masakan juga lho!
Cara membuatnya pun tidak sulit, sobat dapat menghidangkan mangut ikan panggangan (iwak pe) hanya dengan menggunakan 24 bahan dan 4 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, yuk kita coba resep mangut ikan panggangan (iwak pe)!
Untuk menyiapkan Mangut ikan panggangan (iwak pe), gunakan bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan sebagai berikut:
- Sediakan 1 bungkus ikan panggangan/ lele
- Ambil Bumbu halus:
- Ambil 9 bh bawang merah
- Siapkan 5 siung bawang putih
- Gunakan 1 bh cabe besar
- Gunakan 3 bh cabe rawit
- Siapkan 3 bh kemiri sangrai
- Gunakan 1/2 sdt ketumbar sangrai
- Sediakan 1 ruas jari kunyit bakar
- Sediakan 1/2 ruas jari jahe
- Gunakan Gula merah
- Siapkan Garam
- Gunakan *
- Siapkan Bahan lain:
- Sediakan 2 lbr daun salam
- Siapkan 1 lbr daun jeruk purut
- Sediakan 1 btg serai geprek
- Ambil 2 ruas jari lengkuas geprek
- Siapkan 2 bh cabe hijau iris
- Siapkan Sckp kecambah ale (bila ada)
- Siapkan Sckp daun kemangi
- Ambil 3 sdm santan kental (saya pake kara)
- Siapkan secukupnya Air
- Gunakan Minyak untuk menumis
Walau kuahnya terlihat mirip, masakan ini berbeda dengan Mangut khas Jawa Tengah. Uniknya, kotokan ikan pe biasa diberi tambahan lombok hijau dan tempe. Kuahnya segar, gurih, dan pedasnya pas! Kalo Jawa Timur namanya Kothok Iwak Pe.
Cara menyiapkan Mangut ikan panggangan (iwak pe):
- Kukus ikan panggangan, kemudian goreng sebentar.
- Haluskan bumbu, tumis sampai harum, masukkan daun salam, daun jeruk purut, serai, lengkuas. Aduk sampai rata. Masukkan ale dan cabe hijau. Jika suka pedas, tambahkan cabe rawit buang tangkainya saja.
- Beri sedikit air, masukkan ikan panggangan, diamkan sesaat, masukkan santan. Masak hingga air berkurang. Koreksi rasa. Masukkan daun kemangi. Matikan api.
- Siap dihidangkan 😍😍
Paduan aroma ikan panggangnya dengan campuran bumbu lengkapnya menimbulkan aroma yang menggoda. Di Jawa Tengah masakan sejenis ini juga ada, biasanya disebut dengan Mangut Pe. Awalnya saya tidak tahu kalau kothok pe. Masakan olahan ikan ini sudah banyak di seluruh rumah makan Indonesia, khususnya dan biasanya dijumpai di warteg-warteg seluruh kota. Mangut ikan asap.sudah menjadi hidangan sehari hari masyarakat Pantura.
Mudah bukan membuat mangut ikan panggangan (iwak pe)? Selamat berkreasi di dapur! Kalau resep ini berguna jangan lupa untuk membagikannya ke teman-teman kalian ya.
