Coba resep pastel renyah ala chef yongki gunawan sebagai menu istimewa akhir pekan ini. Pasti kamu langsung menobatkannya sebagai masakan favorit! pastel renyah ala chef yongki gunawan cocok untuk sajian sehari-hari di rumah maupun untuk sajian perayaan hari besar.
Sebagian Besar orang tidak berani memasak pastel renyah ala chef yongki gunawan karena takut rasa masakannya tidak sesuai harapan. Banyak hal yang berpengaruh terhadap kualitas rasa dari pastel renyah ala chef yongki gunawan! Mulai dari kualitas peralatan memasak, selalu pastikan untuk menggunakan alat masak yang berkualitas dan selalu dalam kondisi bersih. Selain itu, jenis bahan yang dipakai juga mempengaruhi cita rasa, oleh karena itu sebaiknya gunakan bahan yang masih segar.. Selanjutnya, perbanyaklah berlatih untuk mengenali berbagai macam rasa masakan, nikmatilah setiap kegiatan memasak dengan sepenuh hati, karena perasaan yang semangat, tenang dan tidak terburu-buru berpengaruh terhadap rasa masakan juga lho!
Kalian dapat menghidangkan pastel renyah ala chef yongki gunawan hanya dengan menggunakan 33 bahan dan 8 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, bikin pastel renyah ala chef yongki gunawan yuk!
Untuk menghidangkan Pastel Renyah Ala Chef Yongki Gunawan, gunakan bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan sebagai berikut:
- Gunakan Kulit A
- Gunakan 375 grm terigu Sania
- Ambil 140 grm margarin
- Siapkan 12,5 grm gula pasir
- Sediakan Kulit B
- Siapkan 175 grm air
- Gunakan 2,5 grm garam
- Gunakan 1 tetes pewarna makanan warna kuning telor
- Gunakan Kulit C
- Sediakan 225 grm terigu sania
- Siapkan 120 grm mentega putih
- Ambil Bahan Filling :
- Ambil 250 grm fillet dada ayam potong dadu kecil
- Siapkan 100 grm kentang kukus, potong dadu kecil
- Ambil 50 grm santan Instant
- Ambil 50 grm paprika hijau / merah potong dadu kecil
- Gunakan Secukupnya air
- Ambil Bumbu Halus :
- Ambil 8 grm kemiri
- Sediakan 1 grm ketumbar
- Siapkan Sesuai selera garam
- Ambil Sesuai selera merica
- Ambil 1 sdt gula pasir / sesuai selera
- Gunakan 1/2 ruas jari kunyit
- Sediakan 1/4 sdt kulit jeruk purut parut (saya skip)
- Gunakan Bumbu Tambahan
- Siapkan 50 grm bawang bombai, cincang
- Gunakan 10 grm bawang putih cincang
- Sediakan 2 lembar daun kari
- Siapkan 1 lembar daun salam
- Siapkan 2 lembar daun jeruk
- Siapkan 1/2 ruas jari lengkuas, geprek
- Ambil Secukupnya minyak goreng
Buat FansBoga yang hobi ngemil atau hobi makan jajanan pasti sudah tahu dong kelezatan dan enaknya kue pastel. Ya, jajanan satu ini yang biasanya berisi sayu. Cihaaa, akhirnya nemu juga resep pastel yang aku inginkan, renyah dan berlapis, dan tetap renyah walau telah disimpan di freezer. Tergiur pastel ini, gara-gara nonton AFC, dengan tema makanan Singaporean di Amerika , disini diperagakan cara buat pastel berlapis ini, dan dalamnya pakai kare.
Cara membuat Pastel Renyah Ala Chef Yongki Gunawan:
- Buat kulit : aduk bahan Kulit A hingga rata (saya pake mixer), aduk rata bahan Kulit B, masukkan ke adonan A, lalu aduk hingga kalis dan halus, diamkan 15 menit, lalu timbang @60 grm, bulatkan
- Aduk bahan Kulit C sampai rata, timbang @30 grm, bulatkan
- Lebarkan kulit AB, isi dengan kulit C, lalu bulatkan, lakukan pada semua adonan
- Gilas memanjang adonan, lalu lipat menjadi 2 lipatan ke dalam, gilas lagi lipat lagi, kemudian gilas memanjang dan gulung, lakukan pada semua adonan, masukkan kulkas min 30 menit
- Buat Filling : panaskan 3 sdm minyak, tumis bumbu halus + bumbu pelengkap sampai harum, masukkan potongan ayam, tambahkan sedikit air, masak sampai ayam setengah matang, tambahkan paprika + kentang + santan, masak sampai kesat, koreksi rasa, angkat
- Penyelesaian, ambil 1 gulungan adonan, potong jadi 2 bagian sama panjang, gilas melebar adonan, beri isian lalu lipat dan.pilin pinggiran nya ala pastel (punya saia acakadut 🤣🤣)
- Masukkan pastel dalam minyak dingin, lalu nyalakan api sedang, goreng sampai matang
- Sajikan pastel dengan saus cabe ataupun cabe rawit
Baca Juga: Chef Yongki Gunawan Ungkap Tips Bikin Nastar Lembut untuk Jualan. Well, Chef's Battle with Chef Yongki Gunawan n Chef Opik Master Chef. @ Hotel Novotel & Suite. Bagaimana jadinya kalau kastengel kawin dengan nastar? Chef Yongki Gunawan bagikan resep dan tips membuatnya. Kunci dari kerenyahan kastengel adalah bubuk emplex, perenyah khusus kue kering.
Selamat mencoba resep pastel renyah ala chef yongki gunawan! Kalau resep ini berguna jangan lupa untuk membagikannya ke teman-teman kamu ya.
