Ingin tau rahasia bikin mangut lele yang nikmat? Tidak perlu ragu lagi, disini kami sudah menyiapkan resep mangut lele terbaik! Hadirkan mangut lele untuk agenda masak akhir pekan ini. Menu ini bisa kamu kreasikan sendiri di rumah.
Kebanyakan orang malas mulai memasak mangut lele karena takut masakan yang dihasilkan tidak enak. Ada beberapa hal yang mempengaruhi kualitas rasa dari mangut lele! Mulai dari jenis alat masak, pastikan selalu untuk menggunakan peralatan memasak yang bermutu dan selalu dalam kondisi baik. Selanjutnya, jenis bahan yang dipakai juga mempengaruhi cita rasa, oleh karena itu selalu gunakan bahan yang masih fresh.. Dan yang terakhir, perbanyaklah latihan untuk mengenali berbagai macam rasa masakan, nikmatilah setiap langkah-langkah memasak dengan sepenuh hati, karena perasaan yang semangat, tenang dan tidak terburu-buru berpengaruh terhadap hasil akhir masakan juga lho!
Cara membuatnya pun cukup mudah, kalian dapat membuat mangut lele hanya dengan menggunakan 21 bahan dan 8 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, yuk kita coba resep mangut lele!
Untuk menyiapkan Mangut Lele, gunakan bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan sebagai berikut:
- Gunakan Bahan Utama:
- Sediakan 1 kg Lele, isi 9/10 ekor
- Ambil 500 ml Santan
- Gunakan Bahan Halus:
- Ambil 8 bawang putih
- Ambil 10 bawang merah
- Ambil 10 cabe rawit (atau menyesuaikan selera pedas)
- Ambil 5 cabe merah
- Ambil 3 kemiri, disangrai
- Siapkan 2 sdm ketumbar, disangrai
- Ambil 1 ruas kunyit
- Sediakan Bahan Tambahan:
- Gunakan 7 pucuk daun kemangi
- Siapkan 4 lembar daun jeruk
- Siapkan 5 lembar daun salam
- Gunakan 3 ruas serai, geprek
- Ambil 2 ruas jahe, geprek
- Siapkan 2 ruas lengkuas, geprek
- Gunakan potong Tomat,
- Siapkan secukupnya Air
- Gunakan secukupnya Garam dan Gula
Berbahan dasar ikan lele yang dimasak seperti sayur santan pedas, namun menggunakan kencur yang akan menambah kekhasan rasanya. Jika memakai lele goreng, pastikan anda tidak menggorengnya terlalu lama hingga kering. Mangut lele memang merupakan kuliner khas Jawa Tengah yang juga banyak tersedia di beberapa daerah lainnya. Di Magelang, Semarang dan juga di Jogja.
Cara menghidangkan Mangut Lele:
- Bersihkan lele, rendam dengan menggunakan perasan jeruk nipis dan garam
- Selanjutnya goreng lele setengah matang atau sesuai selera
- Haluskan bumbu: bawang merah, bawang putih, ketumbar, kemiri, kunyit, cabe
- Tumis bumbu halus dgn minyak goreng secukupnya, aduk-aduk hingga harum, lalu masukkan serai, jahe, lengkuas, daun salam, dan daun jeruk sampai wangi
- Tuangkan santan lalu aduk-aduk
- Masukkan lele yang sudah digoreng
- Tambahkan gula, garam, dan daun kemangi. Aduk-aduk lalu koreksi rasa. Terakhir masukkan potongan tomat
- Setelah rasa sudah sesuai selera, maka Mangut Lele siap santap
Nah berbicara masalah mangut lele yang legendaris di Jogja ada satu nama yakni warung dari Mbah Marto. Kalau bosan makan lele kalian boleh pesan mangut beraneka bahan. Mulai dari mangut gurame, telur bebek, ayam kampung, dan nila. Selain mangut kalian bisa mencoba sajian khas hajatan seperti ingkung ayam kampung, sego bancakan, sego kenduri ayam kampung, dan masih banyak lainnya. Namun jangan kaget, walaupun jauh dari pusat kota, banyak sekali penggemar masakan beliau yang sudah antri untuk menikmati setiap harinya.
Selamat mencoba resep mangut lele! Jika resep ini berguna jangan lupa untuk membagikannya ke teman-teman kamu ya.
