Jenuh sama makanan yang itu-itu aja? Mari coba resep mangut lele ini, mungkin bisa jadi menu favorit baru keluarga! Hadirkan mangut lele untuk agenda masak akhir pekan ini. Sajian ini bisa kamu kreasikan sendiri di rumah.
Sebagian Besar orang takut mulai memasak mangut lele karena takut hasil masakannya tidak sesuai harapan. Ada beberapa hal yang mempengaruhi kualitas rasa dari mangut lele! Pertama dari jenis peralatan memasak, pastikan selalu untuk menggunakan alat masak yang bagus dan selalu dalam kondisi baik dan bersih. Kemudian, agar cita rasa makanan semakin enak pastinya harus menggunakan berbagai bumbu supaya masakan yang dibikin terasa lezat. Kemudian, perbanyaklah latihan untuk mengenali berbagai macam rasa masakan, nikmatilah setiap langkah-langkah memasak dengan sepenuh hati, karena perasaan yang semangat, tenang dan tidak terburu-buru mempengaruhi rasa masakan juga lho!
Cara membuatnya pun cukup mudah, sobat dapat menghidangkan mangut lele hanya dengan menggunakan 27 bahan dan 8 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, yuk kita coba resep mangut lele!
Untuk menyiapkan Mangut lele, gunakan bahan-bahan dan bumbu yang digunakan sebagai berikut:
- Siapkan 4 ekor lele
- Gunakan 1 jeruk nipis
- Gunakan 1 gelas blimbing Air asam Jawa
- Gunakan 400 ml santan (santan kara kecil dicampur dengan air 400 ml)
- Siapkan Minyak goreng untung tumis
- Gunakan 1/2 buah Gula merah
- Sediakan Minyak goreng untuk goreng lele
- Ambil 1 buah tomat
- Gunakan Bahan yang perlu dihaluskan
- Sediakan 3 baput
- Ambil 5 bamer
- Gunakan 3 cabe rawit
- Sediakan 2 cabe merah
- Gunakan 2 kemiri
- Ambil 1 sdt ketumbar
- Gunakan 1 ruas jahe
- Siapkan 1 ruas kunyit
- Sediakan 1/2 sdt merica bubuk
- Siapkan Garam
- Sediakan Penyedap (kaldu jamur)
- Gunakan Bahan yang dimemarkan
- Sediakan 2 serai
- Sediakan 2 Laos
- Ambil Bahan Daun
- Ambil 3 daun salam
- Sediakan 3 daun jeruk
- Gunakan secukupnya Daun kemangi
Berbahan dasar ikan lele yang dimasak seperti sayur santan pedas, namun menggunakan kencur yang akan menambah kekhasan rasanya. Jika memakai lele goreng, pastikan anda tidak menggorengnya terlalu lama hingga kering. Mangut lele memang merupakan kuliner khas Jawa Tengah yang juga banyak tersedia di beberapa daerah lainnya. Di Magelang, Semarang dan juga di Jogja.
Langkah-langkah menyiapkan Mangut lele:
- Bersihkan lele dan lumuri dengan jeruk, 15 menit diamkan
- Goreng lele sampai dengan kering
- Haluskan semua bumbu yang perlu dihaluskan
- Tumis bumbu hingga harum, masukan laos, serai, daun salam, daun jeruk, tunggu hingga setengah kering
- Jika sudah masukan santan dan air asam jawa, tambahkan potongan tomat, gula merah, daun kemangi
- Tunggu hingga mendidih, masukan lele,
- Biarkan bumbu meresap pada lele, jika air kuah mulai berkurang koreksi rasa
- Lele siap dihidangkan
Nah berbicara masalah mangut lele yang legendaris di Jogja ada satu nama yakni warung dari Mbah Marto. Kalau bosan makan lele kalian boleh pesan mangut beraneka bahan. Mulai dari mangut gurame, telur bebek, ayam kampung, dan nila. Selain mangut kalian bisa mencoba sajian khas hajatan seperti ingkung ayam kampung, sego bancakan, sego kenduri ayam kampung, dan masih banyak lainnya. Namun jangan kaget, walaupun jauh dari pusat kota, banyak sekali penggemar masakan beliau yang sudah antri untuk menikmati setiap harinya.
Sangat mudah dan bakal bikin suasana makan bersama keluarga makin seru pastinya. Yuk, jangan ragu untuk membuat mangut lele hari ini! Kalau resep ini berguna jangan lupa untuk membagikannya ke teman-teman kalian ya.
