Bosan sama makanan yang itu-itu aja? Mari coba resep kuah cuko pempek ini, mungkin bisa jadi pilihan paling pas! kuah cuko pempek cocok untuk santapan sehari-hari di rumah maupun untuk santapan perayaan hari besar.
Banyak orang takut mulai memasak kuah cuko pempek karena takut hasil masakannya tidak sesuai harapan. Banyak hal yang berpengaruh terhadap kualitas rasa dari kuah cuko pempek! Mulai dari jenis peralatan memasak, pastikan selalu untuk menggunakan peralatan memasak yang bermutu dan selalu dalam kondisi baik. Selanjutnya, agar cita rasa makanan semakin lezat tentu saja harus menggunakan berbagai bumbu agar makanan yang dibikin tidak terasa datar. Selanjutnya, perbanyaklah latihan untuk mengenali berbagai macam rasa masakan, nikmatilah setiap langkah-langkah memasak dengan sepenuh hati, karena perasaan yang semangat, tenang dan tidak terburu-buru berpengaruh terhadap rasa masakan juga lho!
Cara membuatnya pun tidak susah, kawan-kawan dapat menyiapkan kuah cuko pempek hanya dengan menggunakan 11 bahan dan 3 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, bikin kuah cuko pempek yuk!
Untuk membuat Kuah Cuko Pempek, gunakan bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan sebagai berikut:
- Siapkan 250 gr gula batok hitam
- Ambil Bumbu halus:
- Sediakan 10 buah cabai rawit setan (sesuai selera)
- Ambil 6 siung bawang putih
- Ambil 2 sdm ebi
- Gunakan Bahan lainnya:
- Sediakan 1 bks kecil asam jawa (resep asli 2 bongkah)
- Ambil 2 tetes cuka masak (tambahan dr saya)
- Ambil Secukupnya garam dan gula putih
- Ambil Secukupnya penyedap rasa (boleh skip)
- Gunakan 700 ml air (resep asli 500 ml)
Gula merah yang biasa digunakan pada saat pembuatan Cuko ini yaitu gula merah Linggau atau gula merah khusus untuk buat. Kuah atau orang Palembang menyebutnya Cuko adalah pelengkap dan penentu enak atau tidaknya sajian Pempek. Memiliki warna hitam yang rasanya pedas manis gurih, enak sekali. Ternyata buatnya itu tidak terlalu sulit loh, hanya menyiapkan bahan lalu rebus semua.
Langkah-langkah menghidangkan Kuah Cuko Pempek:
- Panaskan air sampai mendidih. Masukkan bumbu halus. Aduk rata. Masukkan potongan gula batok. Beri asam, garam, gula putih, cuka masak dan penyedap. Tes rasa.
- Masak sampai air agak kental dan gula batok mencair semua. Matikan kompor.
- Diamkan sejam. Lalu saring. Kuah Cuko siap disantap. Simpan dalam kulkas.
Cuko Pempek Seperti pepatah orang Palembang mengatakan "Makan Pempek Kalu Idak Ngirup Cuko, Teraso Idak Makan Pempek" (Makan pempek kalau tidak menghirup cuka (kuah), maka sama saja dengan tidak makan pempek). Adapun syarat dari cuko pempek yang enak dan sedap ini adalah cuko tersebut haruslah pedas, gurih dan kental. Simpan kuah cuko dalam botol dan masukkan dalam kulkas kalau tidak habis saat digunakan; Nah, pempek sudah, kuah cuko juga siap, sekarang kita bisa menikmati pempek dengan lengkat. Makan pempek ini kurang lengkap rasanya memang kalau nggak pakai cuko. Mirip kalau kita makan bakso tanpa kuah bakso.
Sangat mudah dan bakal bikin suasana makan bersama keluarga makin seru pastinya. Yuk, jangan ragu untuk membuat kuah cuko pempek hari ini! Kalau resep ini berguna jangan lupa untuk membagikannya ke teman-teman sobat ya.
