Perlu makanan praktis untuk hari ini? Resep soto tangkar ini mungkin bisa menjadi ide menarik untukmu! soto tangkar salah satu hidangan dengan rasa berani dan tentunya dijamin pasti nagih.
Sebagian Besar orang sudah minder duluan soto tangkar karena takut masakan yang dihasilkan tidak enak. Ada beberapa hal yang mempengaruhi kualitas rasa dari soto tangkar! Mulai dari jenis alat masak, selalu pastikan untuk menggunakan alat masak yang bermutu dan selalu dalam kondisi bersih. Kemudian, agar rasa makanan semakin enak pastinya harus memakai berbagai bumbu agar makanan yang dibuat terasa enak. Dan yang terakhir, perbanyaklah latihan untuk mengenali berbagai macam rasa masakan, nikmatilah setiap langkah-langkah memasak dengan sepenuh hati, karena perasaan yang semangat, tenang dan tidak terburu-buru mempengaruhi rasa masakan juga lho!
Kalian dapat memasak soto tangkar hanya dengan menggunakan 30 bahan dan 2 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, bikin soto tangkar yuk!
Untuk membuat Soto Tangkar, gunakan bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan sebagai berikut:
- Siapkan 300 gram gram daging sapi bagian sengkel
- Sediakan 300 gram iga sapi
- Ambil Optional: kikil dan babat sapi
- Gunakan 1 1/2 butir kelapa (buat 1 L santan)
- Sediakan 2 biji pala, belah dua
- Siapkan 2 batang kayu manis
- Siapkan 3 batang serai, memarkan
- Siapkan 3 lbr daun salam
- Sediakan 2-3 iris lengkuas, memarkan
- Sediakan 6 lbr daun jeruk
- Gunakan 2 sdt kaldu ayam atau sapi atau jamur bubuk
- Gunakan 1 sdm gula pasir
- Siapkan secukupnya Garam
- Gunakan Bumbu yang dihaluskan:
- Siapkan 8 butir bawang merah
- Sediakan 6 siung bawang putih
- Ambil 4 butir kemiri
- Sediakan Seruas ibu jari jahe
- Siapkan 10 buah cabai merah besar (boleh ditambah atau dikurangi)
- Siapkan Setelunjuk kunyit
- Sediakan 1/2 sdt biji lada putih
- Sediakan Bahan pelengkap:
- Siapkan Kentang, kukus atas rebus
- Gunakan Tomat merah
- Sediakan Irisan daun bawang
- Gunakan Kerupuk melinjo (emping)
- Siapkan Kecap manis
- Gunakan Sambal rebus
- Sediakan Jeruk limau
- Ambil Bawang goreng
Pada masa itu, para penjajah biasanya memotong sapi ketika mereka berpesta. Akan tetapi, mereka tidak menggunakan semua bagian sapi. Salah satu bagian yang disisakan adalah iga sapi. Baca juga: Serba-serbi Kuliner khas Betawi.
Cara membuat Soto Tangkar:
- Rebus kikil dan babat hingga empuk. Dinginkan dan potong-potong. Sisihkan dan buang kuahnya. Tambahkan daun jeruk dan serai untuk hilangkan bau nya. Potong-potong. - - Rebus daging sapi dan iga hingga setengah empuk bersama kayu manis, biji pala, daun salam, serai, lengkuas dan daun jeruk. Sisihkan. Potong-potong daging dan iga dan masukkan ke dalam kuah kembali. - - Tumis bumbu halus hingga harum dan tambahkan dalam kuah. Didihkan. - - Tuang santan. - - Bumbuhi dengan garam, kaldu bubuk dan gula.
- Masak hingga daging empuk. - - Koreksi rasa. - - Untuk penyajian: Panaskan seporsi kuah beserta daging dan tambahkan kikil dan babat secukupnya. Masukkan tomat, kentang dan daun bawang. Tuang dalam mangkuk dan beri taburan bawang goreng. Sajikan dengan nasi putih, sambal, perasan jeruk limau, kecap manis dan emping.
Soto tangkar adalah soto berkuah gurih dengan isian berupa tangkar atau tulang iga. Dilansir dari buku Kuliner Betawi: Selaksa Rasa dan Cerita karya Akademi Kuliner Indonesia terbitan Gramedia Pustaka Utama, dalam bahasa Betawi, tangkar artinya tulang iga. Soto tangkar ini merupakan salah satu masakan khas Betawi yang rasanya tidak perlu diragukan lagi nikmat dan mantappppp. Karena kami dari Tim Info kuliner sudah merasakan nikmatnya soto tangkar ini. Soto tangkar merupakan kuliner Betawi yang masih lestari hingga masa kini.
Ternyata cukup mudah, kan? Yuk, mulai belanja bahan-bahannya dan bersiap untuk membuat soto tangkar. Makan malam hari ini pasti akan terasa istimewa! Jika resep ini berguna jangan lupa agar membagikannya ke teman-teman sobat ya.
