Perlu makanan praktis untuk hari ini? Resep kothokan iwak pe (ikan pari) ini mungkin bisa menjadi ide menarik untukmu! Hadirkan kothokan iwak pe (ikan pari) untuk agenda masak akhir pekan ini. Sajian ini bisa kamu kreasikan sendiri di rumah.
Banyak orang tidak berani memasak kothokan iwak pe (ikan pari) karena takut masakan yang dihasilkan tidak lezat. Ada beberapa hal yang mempengaruhi kualitas rasa dari kothokan iwak pe (ikan pari)! Mulai dari kualitas peralatan memasak, selalu pastikan untuk menggunakan alat masak yang bagus dan selalu dalam kondisi baik dan bersih. Selanjutnya, agar rasa makanan semakin enak pastinya harus memakai banyak bumbu agar masakan yang dibuat terasa lezat. Kemudian, perbanyaklah latihan untuk mengenali berbagai macam rasa masakan, nikmatilah setiap proses memasak dengan sepenuh hati, karena perasaan yang semangat, tenang dan tidak terburu-buru berpengaruh terhadap rasa masakan juga lho!
Cara membuatnya pun tidak sulit, kawan-kawan dapat memasak kothokan iwak pe (ikan pari) hanya dengan menggunakan 22 bahan dan 4 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, bikin kothokan iwak pe (ikan pari) yuk!
Untuk membuat Kothokan Iwak Pe (Ikan Pari), gunakan bahan-bahan dan bumbu yang digunakan sebagai berikut:
- Gunakan 1 potong ikan pari asap (dipotong jadi 6 bagian)
- Sediakan 1 papan tempe ukuran kecil (potong-potong)
- Sediakan 3 buah tahu putih (potong-potong)
- Siapkan 1 buah santan instan kemasan
- Ambil 2 lembar daun jeruk
- Gunakan 1 lembar daun salam
- Sediakan 1 batang serai (memarkan)
- Gunakan 750 ml air
- Siapkan secukupnya garam
- Ambil secukupnya gula
- Ambil secukupnya penyedap rasa (opsional)
- Gunakan Bumbu halus:
- Ambil 4 buah cabai keriting
- Sediakan 3 buah cabai rawit (opsional)
- Siapkan 4 siung bawang putih
- Gunakan 3 siung bawang merah
- Sediakan 2 cm kunyit
- Ambil 1 cm jahe
- Sediakan 2 cm lengkuas
- Sediakan 1/2 sdt ketumbar bubuk
- Gunakan 1/4 sdt jinten
- Gunakan 1/2 sdt lada
Kotokan Ikan Pe (iwak pe) sangat terkenal di Jawa Timur. Walau kuahnya terlihat mirip, masakan ini berbeda dengan Mangut khas Jawa Tengah. Uniknya, kotokan ikan pe biasa diberi tambahan lombok hijau dan tempe. Kuahnya segar, gurih, dan pedasnya pas!
Cara menyiapkan Kothokan Iwak Pe (Ikan Pari):
- Ulek bumbu halus. Rebus bersama air. Masukkan juga daun salam, daun jeruk, dan serai yang sudah dimemarkan.
- Ketika air sudah hampir mendidih, masukkan potongan ikan pari, tahu, dan tempe. Aduk-aduk. Biarkan hingga bumbu meresap.
- Bila tahu tempe sudah matang dan air sedikit menyusut, masukkan santan kental kemasan. Aduk-aduk agar tidak pecah.
- Bubuhkan gula, garam, dan penyedap rasa. Koreksi rasa. Angkat. Sajikan dengan nasi hangat.
Ada ribuan jenis ikan pari yang terbang di lautan. Ternyata, ikan yang mirip piring terbang ini memiliki daging yang gurih, serupa ayam. Tekstur ikan yang biasa dijuluki Iwak Pe oleh warga Surabaya ini terbilang unik. Warnanya putih pucat, dan berbentuk lembaran-lembaran tipis. Mangut Ikan Pari (Iwak Pe). foto: Instagram/@reenaokta.
Ternyata tidak sulit, kan? Yuk, mulai belanja bahan-bahannya dan bersiap untuk membuat kothokan iwak pe (ikan pari). Makan malam hari ini pasti akan terasa istimewa! Apabila resep ini berguna jangan lupa agar membagikannya ke teman-teman kalian ya.
